Διατροφή και Εγκέφαλος

Διατροφή και εγκεφαλος

Πες μου τί τρως να σου πω τί σκέφτεσαι

Το άρθρο μας αυτό στηριζεται σε ένα ανάλογο άρθρο του Harvard Health Publishing που είναι τμήμα της Ιατρικής σχολής του πανεπιστημίου του Harvard. (access date 22.2.2019)

Ο εγκέφαλός μας είναι ο κήπος. Τα λουλούδια του τρέφονται από αυτά που τρώμε.

Ο εγκέφαλός μας δε σταματά ποτέ να εργάζεται. Φροντίζει να μπορούμε να σκεφτόμαστε, να αναπνέουμε, να χτυπά η καρδιά μας να αισθανόμαστε κλπ. Εργάζεται συνεχώς ακόμη κι όταν κοιμόμαστε· και όπως όλες οι “μηχανές” που δουλεύουν έτσι κι ο εγκέφαλος χρειάζεται συνεχή παροχή “καυσίμων”. Αυτά τα “καύσιμα” προέρχονται από τη διατροφή μας, από αυτά που τρώμε και επομένως αυτά που τρώμε εξαρτάται η ποιότητα του “καυσίμου”. Από την ποιότητα του “καυσίμου” στη συνέχεια επηρεάζεται η “απόδοση της μηχανής”. Με μιά φράση αυτό που τρώμε επηρεάζουν τη δομή και τη λειτουργία του εγκεφάλου μας και επομένως και της ψυχικής μας διάθεσης.

Οπως ένα ακριβό αυτοκίνητο μπορεί να πάθει ζημιά άν του βάλουμε χαμηλής ποιοτητας καύσιμο, το ίδιο και ο εγκέφαλος μπορεί να υποστει βλάβες (άλλες τις καταλαβαίνουμε αμέσως κι άλλες όχι) όταν τροφοδοτηθεί με χαμηλής ποιότητας “καύσιμο”. Δηλαδή όταν η διατροφή μας αποτελείται από πολυ-επεξεργασμένες και ραφιναρισμένες τροφές δεν μπορεί εύκολα να τις αποβάλλει. Για παράδειγμα, διαιτες υψηλές σε ραφιναρισμένα σάκχαρα είναι βλαβερές για τον εγκέφαλο. Εκτός από το ότι επιβαρύνουν τη λειτουργία του παγκρέατος, ευνοούν την ανάπτυξη μικρο-φλεγμονών και οξειδωτικού στρές στα εγκεφαλικά κύτταρα με αποτέλεσμα, όπως έχουν δείξει αρκετές εργασίες να επηρεάζουν την εγκεφαλική λειτουργία και να επιδεινώνουν τις συναισθηματικές διαταραχές (κατάθλιψη).

Παρόλο που είναι προφανές ότι η κακή διατροφή και γενικά η παρουσία βλαβερών ουσιών στον εγκέφαλο συμβάλλουν στην κακή λειτουργία του, δεν είχε δοθεί από την ιατρική η σημασία που έπρεπε στη σχέση διατροφής και συναισθήματος (food and mood).*** Ευτυχώς σήμερα αναπτύσσεται ένα νέο πεδίο στην ψυχιατρική, η διατροφική ψυχιατρική, που ασχολείται με τις διασυνδέσεις και αλληλοεπιδράσεις ανάμεσα στη διατροφή και τον εγκέφαλο. Πώς αυτό που τρώμε επηρεάζει το πως αισθανόμαστε και τελικά την ίδια μας τη συμπεριφορά.

Πώς αυτό που τρώμε επηρεάζει τη διάθεσή μας.

Η σεροτονίνη είναι ένας νευροδιαβιβαστής που συμμετέχει στη ρύθμιση του ύπνου, της όρεξης, διαμεσολαβεί στα συναισθήματα και αναστέλλει τον πόνο. Η σεροτονίνη είναι μια ουσία η οποία παράγεται από τις τροφές, στο έντερο το οποίο βρίθει, είναι γεμάτο νευρικά κύτταρα. Εκατομμύρια νευρικά κυτταρα, τα οποία απαρτίζουν ένα τοπικό διακριτό νευρικό σύστημα. Είναι επομένως φυσικό, οι διεργασίες που γίνονται μέσα στο έντερο εκτός από την πέψη να επηρεάζουν και τα συναισθήματα. Επιπλέον, η λειτουργία αυτών των νευρώνων του εντέρου και η παραγωγή νευροδιαβιβαστών όπως η σεροτονίνη, επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από τα “καλά” μικρόβια που βρίσκονται στο έντερο και απαρτίζουν την χλωρίδα του εντέρου (microbiom). Ο ρόλος αυτής της χλωρίδας είναι καθοριστικός για την υγεία του ανθρώπου. Προστατεύουν το ίδιο το έντερο από φλεγμονές ή από άλλα “κακά” (νοσογόνα) μικρόβια, διευκολύνουν την πέψη και συμμετέχουν στην διασύνδεση του εντέρου με τον εγκέφαλο.

Μελέτες που σύγκριναν την Μεσογειακή και την παραδοσιακή Γιαπωνέζικη δίαιτα με την λεγόμενη “Δυτική” δίαιτα διαπίστωσαν ότι ο κίνδυνος για κατάθλιψη είναι 25-35% μικρότερος στα άτομα που διατρέφονται με βάση τη Μεσογειακή και την παραδοσιακή Γιαπωνέζικη δίαιτα. Φαίνεται ότι αυτή η διαφορά οφείλεται στο ότι οι πρώτες δύο δίαιτες είναι πλούσιες σε λαχανικά, φρούτα, ακατέργαστα δημητριακά, ψάρια και θαλασσινά. Παράλληλα περιλαμβάνουν μικρές ποσότητες μη λιπαρών κρεάτων και γαλακτοκομικών. Ταυτόχρονα στερούνται επεξεργασμένων τροφών και υδατανθράκων τα οποία είναι βασικά συστατικά για τον “Δυτικό” τρόπο διατροφής. Πολύ περισσότερο που πολλά από αυτά τα ανεπεξέργαστα τρόφιμα είναι “ζωντανά”, περιέχουν δηλαδή βακτήρια και μηκυτες και λειτουργούν έτσι σαν φυσικά προβιοτικά (γιαούρτι).

Η άποψη ότι τα “καλά” βακτήρια όχι μόνο επηρεάζουν την πέψη αλλά και την αντίσταση στις φλεγμονές ολόκληρου του σώματος καθώς και τα επίπεδα ενεργητικότητας και το συναίσθημα του ατόμου κερδίζει ολοένα και περισσότερο έδαφος ανάμεσα στους επιστήμονες. Τα αποτελέσματα μέχρι τώρα είναι εντυπωσιακά.

Τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση (fermented) ΥΓΙΕΙΝΕΣ

Γαλακτοκομικά: γιαούρτι (απλό-στραγγιστό), κεφιρ, αριάνι,
ξυνόγαλο, τυρί φέτα, cottage cheese, ροκφόρ, καμαμπερ κλπ.
Ψωμί που έχει φτιαχτεί από μαγιά.
Σοκολάτα από κακάο.
Μουρουνέλαιο.
Κρεμ φρες (creme fraiche): παρασκευάζεται από κρέμα γάλακτος και γιαούρτι ή αριάνι, ή κεφίρ.
Διάφορα είδη τουρσιών (λάχανα, πικλες κλπ).
Κομπουτσα (kombucha): ειδικο τσάι που έχει υποστεί ζύμωση.
Σαλάμι αέρος.
Ταμπάσκο σώς (Tabasco sauce), Γουορτσεστερσάϊρ σως (Worchestershire sauce).
Ταρχανάς ή τραχανάς.
Αλκοολούχα ποτά: μπύρα, οίνος ερυθρός ή λευκός, ξύδι.
Διάφορα παρασκευάσματα σόγιας

Παραπομπή

Ραφιναρισμένες τροφές λέμε τις πολυ-επεξεργσμένες τροφές από τις οποίες έχουν αφαιρεθεί τα αρχικά θρεπτικά συστατικά και ίνες και έχουν προστεθεί λίπη, γλυκαντικές και χρωστικές ουσίες καθώς και συντηρητικά. Πιό συνηθισμένα παραδείγματα είναι το λευκό ψωμί, η λευκή ζάχαρη κλπ.

 

(Visited 472 times, 7 visits today)

Spread the word. Share this post!

86 Comments

  1. Pingback: viagra no prescription

  2. Pingback: cialis generic

  3. Pingback: cialis 20 mg price

  4. Pingback: prices of cialis

  5. Pingback: price of cialis

  6. Pingback: Free viagra

  7. Pingback: Viagra original pfizer order

  8. Pingback: generic ventolin inhalers for sale

  9. Pingback: viagra for sale in usa

  10. Pingback: cialis without a perscription

  11. Pingback: buy ciprofloxacin online

  12. Pingback: is there a generic cialis available?

  13. Pingback: cialis 5mg price

  14. Pingback: cialis for sale

  15. Pingback: how long does viagra last

  16. Pingback: careprost 3ml eye drops

  17. Pingback: cialis over the counter 2020

  18. Pingback: tylenol order

  19. Pingback: viagra suppliers

  20. Pingback: chloroquine purchase online

  21. Pingback: cheap viagra

  22. Pingback: viagra generic

  23. Pingback: viagra generic

  24. Pingback: best ed medication

  25. Pingback: pills for ed

  26. Pingback: gnc ed pills

  27. Pingback: buy hydroxychloroquine

  28. Pingback: best online pharmacy

  29. Pingback: Cialis in usa

  30. Pingback: vardenafil price

  31. Pingback: generic levitra

  32. Pingback: online viagra uk

  33. Pingback: play casino online

  34. Pingback: cialis 10mg

  35. Pingback: casino slots gambling

  36. Pingback: viagra discount

  37. Pingback: online casinos for usa players

  38. Pingback: empire casino online

  39. Pingback: cialis buy cialis online

  40. Pingback: generic viagra 20mg pills erections

  41. Pingback: cash advance online

  42. Pingback: generic for lumigan eye drops

  43. Pingback: cialis 20mg price

  44. Pingback: instant loans

  45. Pingback: online payday loans

  46. Pingback: viagra 100mg

  47. Pingback: virgin casino online nj

  48. Pingback: generic for cialis

  49. Pingback: best real money casinos

  50. Pingback: brand viagra over the net

  51. Pingback: new cialis

  52. Pingback: opal

  53. Pingback: rudy

  54. Pingback: cialis internet

  55. Pingback: parx casino online

  56. Pingback: us viagra

  57. Pingback: 5 mg cialis

  58. Pingback: new cialis

  59. Pingback: cialis buy

  60. Pingback: buy generic viagra online

  61. Pingback: buy hydroxychloroquine online

  62. Pingback: real money casino online

  63. Pingback: best online casino real money

  64. Pingback: free slots

  65. Pingback: online casino real money usa

  66. Pingback: generic viagra names

  67. Pingback: viagra cost

  68. Pingback: viagra pill

  69. Pingback: generic viagra 100mg

  70. Pingback: generic viagra

  71. Pingback: tadalafil canadian pharmacy

  72. Pingback: viagra online

  73. Pingback: buy viagra online canada

  74. Pingback: purchase viagra

  75. Pingback: tadalafil generic

  76. Pingback: viagrawithout a doctor prescription

  77. Pingback: buy viagra canada

  78. Pingback: tadalafil 10 mg

  79. Pingback: generic for viagra

  80. Pingback: purchasing cialis online

  81. Pingback: online casino games

  82. Pingback: real money casino

  83. Pingback: buy viagra no prescription

  84. Pingback: where to buy viagra in san francisco

  85. Pingback: cialis trial pack dosage

  86. Pingback: best place buy generic viagra canada

Leave Comment

Χαράλαμπος Καραγιαννίδης

Νευρολόγος - Ψυχιατρος